十冊の料理 / 斉須政雄 / 朝日出版社 / 単行本 高級フランス料理レストラン「コート・ドール」のシェフ、斉須政雄。 その修行時代にたどり着いた、定番の十皿の料理。 ひたむきに愚直に何かに感動し、目指し、努力し、結実したとき、その美しさは結果のみならず過程にも宿るのだと教えてくれる一冊です。